Vilka är vi

Vår familj är verksam sedan 1850 inom världen för Parmigiano Reggiano. Upplev Parmigiano Reggiano. Vår familj var först i Italien och i med ursprungsområdet med att välja parmigiano reggiano. Vår familj började först att exportera utomlands och till andra världsdelar.

Alla Parmigiano Reggiano DOP tillverkas som alltid och med respekt för produkten i enlighet med de strikta reglerna från Konsortiet men vår Parmigiano Reggiano, Parma Parmesan är noggrant granskad och utvald.

Vi tror att vår Parmigiano Reggiano är det bästa på marknaden. Både de inre och yttre egenskaperna både för smak, lukt och doft av vår ost. Vår uppfattning stöds av våra kunder, som bland annat är de bästa restaurangerna i världen och också några av de bästa kockarna i världen, som använder den för sin familjekonsumtion!

Vi vet var gräset växer som korna äter som mjölkas. Så vi vet var ängarna är. Vi vet från vilka strömmar, floder och bäckar vattnet som de här korna dricker kommer ifrån. Vi känner till markens egenskaper och därmed deras kemiska-fysikaliska sammansättning. Vi känner till mikroklimatet på betesmarkerna eller ängarna som fodret som våra favoritkor äter kommer ifrån.

Vi känner till hälsan på korna som producerar mjölken och vi är i ständig kontakt med veterinärerna som har hand om de här djuren.

Vi vet var bondgårdarna är, vi vet vilka jordbrukarna är och vi känner personligen chefer och ägare av mejerierna som producerar vår ost.

Vi kontrollerar dagligen produktionen och mognaden av vår Parmigiano Reggiano grundligt. Ibland byter vi våra mejerier, men de flesta av dem är med oss sedan alltid. Den maximala kvaliteten och sammanhanget är vårt credo. Vi tummar aldrig på våra värden.